UN BON PRINCIPE POUR MAIGRIR : DISSOCIER LES LIPIDES ET LES GLUCIDES
Ce n’est pas un hasard si le nombre d’obèses a explosé ces cinquante dernières années. Il en est de même pour le diabète de type 2 que l’on appelait avant : le diabète gras. La société occidentale moderne a mis les glucides à toutes les sauces dans les produits transformés. Même dans des produits en théorie salés, quand on lit la composition, on y trouve souvent des glucides sous différentes formes, à différents dosages. Mais voilà, un peu + un peu + un peu + (…) = beaucoup et pour certains TROP ! Ce problème « occidental » est d’autant plus grave que désormais, il s’est mondialisé !
Si tu désires maigrir efficacement, réduis déjà ta quantité de sucres, de glucides, sous toutes leurs formes !
Cet article, va quant à lui t’expliquer un principe physiologique qui aggrave l’ingestion de glucides. Manger des glucides et des lipides au cours du même repas fait bien plus grossir et stocker de la graisse que manger séparément les glucides au cours d’un repas et les lipides et protéines au cours d’un autre repas. Voici les explications :
Que se passe-t-il si on mélange graisses et glucides ? Quand tu manges un aliment riche en glucides (pain, pâtes, riz, sucre, pomme de terre…), en trop grande quantité, ton pancréas sécrète de l’insuline pour faire entrer le glucose excédentaire dans les cellules. Si, en même temps, tu consommes des graisses (huiles, beurre, fromages, charcuterie, viande grasse, pâtisseries, pizzas…), l’insuline favorise également le stockage des lipides dans les tissus adipeux. Résultat : les graisses ne sont pas utilisées comme énergie immédiate. Elles sont donc stockées plus facilement.
Ce genre de mélange, d’association est très courant en cuisine, dans les plats cuisinés. C’est le principe des aliments “double densité” type pizza, burger, frites, viennoiseries : riches en graisses + riches en glucides → bombe calorique qui se stocke vite.
2. Autres conséquences : Les glucides simples se digèrent rapidement (20 à 60 minutes). Les graisses ralentissent la vidange gastrique et nécessitent la bile + enzymes pancréatiques → digestion plus lente (3 à 6 heures). Quand on les mélange, le corps reçoit des signaux contradictoires : certains aliments « attendent » plus longtemps leur digestion dans l’estomac, ce qui peut provoquer fermentations, ballonnements, acidité.
C’est pour ce principe que Shelton et les régimes dissociés préconisent : Ne pas mélanger glucides et graisses, glucides et protéines qui contiennent également des graisses pour soulager la digestion.
3. Interaction sur le poids Glucides seuls (IG bas) : utilisés comme énergie → peu de stockage si l’insuline reste modérée.
Graisses seules : elles passent lentement dans le sang, certaines sont utilisées comme énergie si pas d’insuline élevée.
Graisses + glucides rapides : l’insuline est au maximum, et le corps stocke tout ce qui dépasse → prise de poids facilitée.
Exemple : Pain + beurre + confiture au petit déjeuner → combo idéal pour le stockage. Pain complet + avocat (IG plus bas, fibres) → impact moindre.
4. Effets sur la santé à long terme Ces combinaisons favorisent entre autres le syndrome métabolique : surpoids abdominal, insulinorésistance, cholestérol élevé, hypertension artérielle, diabète de type 2. Augmentation de la glycation (réaction sucre + protéines/lipides) → produit des radicaux libres, vieillit les tissus (peau, articulations, artères). Surconsommation de plats industriels riches en graisses + sucres = inflammation chronique → terrain de maladies cardiovasculaires et inflammatoires.
5. Ce que recommandent certains régimes Certains régimes sont basés sur cette dissociation pour faciliter l’amaigrissement : Cétogène / Atkins : quasiment pas de glucides, donc pas d’interaction avec les graisses.
Montignac : glucides seulement à IG bas, associés aux bons lipides → moins d’insuline, donc moins de stockage.
Shelton / dissociés : glucides et lipides à des repas différents pour digestion plus fluide.
Médecine traditionnelle chinoise : éviter de surcharger l’Estomac et la Rate avec trop de mélanges lourds → fatigue digestive, accumulation d’“humidité” (= graisse + eau).
Ce que tu dois retenir : Le mélange glucides rapides + graisses → explosion d’insuline + stockage direct = prise de poids et fatigue. Et sur la digestion → lenteur, ballonnements, acidité.
Donc, retiens bien les conseils suivants : – Soit un repas glucidique léger (féculents + légumes, peu ou pas de graisses). – Soit un repas protéino-lipidique (viande/poisson/œufs + légumes + bonnes huiles, peu de glucides). – Il faut vraiment éviter le combo gras + sucré/féculent raffiné = pizzas, burgers, pâtisseries, plats industriels → c’est le duo qui fait facilement grossir.
Respecte ton corps, il te le rendra en bien
A ton succès pour maigrir naturellement et durablement !
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